Cuisine du Quotidien

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Cuisine des saveurs

Cuisson poulet sans four

12 juin 2025
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Le poulet, ce plat typique et qui plait à tous. Malheureusement, si votre four vous a lâché on peut penser que la recette est compromise. Toutefois, il existe des solutions simples et moins chronophages en énergie. 

Cuisson Poulet sans four : Nos 3 Méthodes

Cuisson Casserole avec couvercle

  • Temps de préparation : 45-60 minutes pour un poulet de 1.3 kg
  • Étapes :
    1. Préparez le poulet : Lavez-le, séchez-le, et assaisonnez-le.
    2. Découpez les cuisses de la carcasse. 
    3. Placez le poulet : Mettez le tout dans une casserole avec un peu d’huile, 20 cl d’eau et des aromates (ail, oignon, herbes, etc.).
    4. Cuisson : Couvrez la casserole et faites cuire sur feu moyen pendant 45 à 60 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
    5. Vérification : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne a atteint 74°C 

Cuisson poulet sans four : Au grill ou BBQ

  • Temps de préparation : 50 à 60 minutes pour un poulet de 1 kg à 1.3 Kg
  • Étapes :
    1. Préparez le poulet : Lavez-le, séchez-le, et assaisonnez-le.
    2. Faites quelques trous dans ce dernier à laide d’une fourchette.
    3. Préchauffez le grill : Préchauffez le grill à une température moyenne.
    4. Cuisson : Placez le poulet sur le grill et faites-le cuire pendant 50 à 60 minutes, en le retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.

Cuisson au cuiseur à pression 

Aussi appelé cocotte-minute

  • Temps de préparation : 20 à 25 minutes
  • Étapes :
    1. Préparez le poulet : Lavez-le, séchez-le, et assaisonnez-le selon vos goûts (sel, poivre, paprika, curry, oignons)
    2. Placez le poulet : Mettez-le dans le cuiseur à pression avec un peu d’eau 15 à 20 cl.
    3. Cuisson : Fermez le couvercle et mettez le cuiseur sur le feu. Attendez que la pression s’établisse, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
    4. Désamorçage : Laissez la pression retomber naturellement avant d’ouvrir le couvercle.
Cuisson poulet sans four

Conseils 

  • Repos : Laissez le poulet reposer quelques minutes avant de le découper pour que les jus se répartissent uniformément.
  • Choisissez la méthode qui vous convient le mieux en fonction de l’équipement dont vous disposez et de vos préférences culinaires.
  • Température interne : Assurez-vous que la température interne du poulet atteint 74°C pour garantir qu’il est bien cuit et sûr à manger.

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