Sauce yaourt moutarde : La Recette
La sauce yaourt moutarde est une sauce onctueuse qui allie la chaleur de la moutarde de Dijon et l’onctuosité du yaourt nature. En fonction de la sensibilité des palais ajustez la quantité de moutarde.
Les Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 yaourts natures (200g) Cela fonctionne aussi avec du fromage blanc.
- 2 cuillères à soupe de moutarde (Edmond Fallot est une excellente marque française)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Facultatif : un peu de persil haché ou de ciboulette ciselée pour la décoration
Les étapes de la préparation :
- Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques herbes fraîches hachées comme du persil ou de la ciboulette pour donner plus de saveur et de couleur à la sauce.
- Mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Cette sauce se marie parfaitement avec des viandes grillées, des légumes rôtis ou en trempette pour les crudités. Si vous n’êtes pas fan de la recette vous pouvez découvrir nos autres sauces au yaourt.
Astuces et idées d'utilisation
La sauce moutarde est polyvalent elle pourra servir à une grande variété de plats.
- Viandes grillées : cette sauce est délicieuse sur des brochettes de poulet, des steaks, des côtelettes de porc ou des saucisses. Elle apporte une touche crémeuse et piquante qui complète parfaitement les saveurs grillées.
- Légumes rôtis : servez cette sauce avec des légumes rôtis tels que des carottes, betteraves, panais ou patates douces. Cela ajoutera une texture onctueuse et une saveur acidulée qui équilibre le sucré des légumes.
- Salades composées : cette sauce est idéale pour assaisonner une salade composée de pommes de terre, de thon, de maïs ou de concombre. Ajoutez-en juste assez pour apporter de la saveur sans noyer les ingrédients.
- Trempette pour les crudités : utilisez cette sauce comme trempette pour les bâtonnets de carotte, de concombre, de céleri ou de choux-fleurs.
- Elle est également excellente avec des chips de tortilla ou des nachos.
- Sandwichs et wraps : étalez une généreuse quantité de sauce sur du pain ou une galette de blé avant d’ajouter les autres ingrédients.
- Essayez-la avec du jambon, du fromage, de la dinde, du thon ou des légumes grillés.
- Poisson : utilisez cette sauce pour accompagner des filets de saumon, de cabillaud ou de sole grillés ou poêlés. Elle donne une belle note acide et épicée qui s’harmonise bien avec le goût délicat du poisson.
- Pitas et kebabs : servez cette sauce avec des pitas farcis de viande hachée, de falafels, de tomates, de concombres et d’oignons rouges. Elle rehaussera les saveurs méditerranéennes de ce plat traditionnel.
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