Accompagnement poisson au four : Les légumes
Pour réussir son poisson et pour profiter d’un repas copieux il faut trouver les bons légumes et la bonne sauce.
S’agissant de la cuisson, j’utilise un four à chaleur tournante.
Pour les légumes les pommes de terre s’allient bien avec ce dernier. Nous allons vous donner une petite liste afin de vous apporter de nouvelles idées.
Cette liste correspond particulièrement aux poissons blancs et noirs ainsi qu’au saumon.
Bien évidemment elle n’est pas figée.
- Pommes de terre grenailles
- Brocolis
- Carottes
- Poireaux
- Épinards
- Courgettes
- Poivrons
- Champignons & Oignons
- Optionnel un peu de mangue ou d’ananas
Il manque maintenant quelque chose qui tienne au corps pour cela on peut ajouter du riz, du quinoa ou bien des pâtes fraiches.
Le temps de cuisson au four de ces légumes est similaire à celui de la plupart des poissons.
Toutefois, cela dépend également des quantités par exemple pour 1 kg de saumon il faut compter 45 minutes de cuisson à 180°C.
Dans ce contexte, vous pourrez facilement incorporer vos légumes avec les poisson dès le début de cuisson sans craindre qu’il soit trop cuit. Sinon, faites en sortes que les légumes ne cuisent pas plus de 45 minutes au four.
En outre, si vous souhaitez aller plus loin voici une liste des différentes légumineuses.
Les sauces
Pour accompagner son poisson au four il faudra soit préparer la sauce à part car certaines sauces ne supporteront pas la cuisson. Si vous souhaitez, vous pouvez découvrir des sauces à réaliser pour votre poisson.
Soit faire une sauce simple pendant qu’il cuit.
Pour se faire nous vous proposons la recette suivante de sauce suivante.
- 15 à 30 cl d’eau en fonction de la taille du plat et du nombre de convive.
- 1/2 citron jaune coupé en rondelles
- 2 c à s de sauce soja sucrée
- 2 c à s d’huile de tournesol
- 1 oignon
- 1 à 2 c à c de l’aneth séchée ou du thym, quelques grains de poivres
- Un peu de gros sel.
Maintenant il n’y a plus qu’à réussir la cuisson de votre poisson.
