Cuisson filet de poulet poêle : Préparation et temps ?
Tout d’abord il s’agira de préparer votre viande, souvent les filets sont robustes. De fait, vous pouvez l’attendrir en la passant au rouleau pâtissier ou au maillet si vous en avez un. En outre, cela va nous permettre de diminuer le temps de cuisson.
Un fois cette étape réaliser, vous pourrez préparer votre viande en concoctant une marinade maison.
Pour 500g de viande prenez 7 cl l’huile d’olive, de colza ou de pépin de raisins selon vos disponibilités. Ajoutez 1 ou 2 gousses d’ail finement découpées.
Enfin, on incorpore les épices dans la sauces maison du chef, cumin, paprika doux, gingembre et poivre noir moulu (1/2 c à c de chaque).
Passons à la cuisson du filet de poulet si la viande est bien attendrie il faudra compter 4 à 5 minutes sur chaque face dans une poêle bien chaude et huilée (80% de sa température maximale).
Ajoutez un couvercle pour éviter les éclaboussures et uniformiser la cuisson.
En moyenne, le poids d’un filet de poulet est de 180g.
Cuisson poulet mariné à la poêle
La cuisson du poulet mariné à la poêle est assez rapide. En effet, la marinade attendrie la viande. Vous pouvez compter 2 à 4 minutes sur une poêle déjà chaude et huilée par face en fonction de l’épaisseur de vos tranches. Pensez à ajouter le couvercle sur la poêle afin d’éviter un carnage dans la cuisine.
Pour l’accompagnement vous pourrez compenser du poulet avec un duo de légumes haricots verts et carottes fraiches.