Sauce au fromage blanc pour crudités : La Recette
Voici une sauce qui ravira vos crudités et de façon bien plus saine que certaines sauces industrielles.
Elle est facile à réaliser et apportera des notes à la fois herbacées, fraiches, citronnées et onctueuses.
Un délice pour tout le monde.
Les Ingrédients pour un apéritif pour 4 personnes :
- 200 g de fromage blanc (vous pouvez également utiliser du yogourt grec ou du skyr)
- 1 cuillère à soupe d’aneth hachée fraîche ou déshydratée
- 2 cuillères à café de ciboulette hachée fraîche
- 1 cuillère à café de persil haché frais
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- Sel et poivre blanc fraîchement moulu, selon votre goût.
- Optionnel : 1-2 gousses d’ail émincées ou pressées, une pincée de sel de céleri ou un peu de zeste de citron râpé.
Les étapes :
- Dans un bol moyen, combinez le fromage blanc, l’aneth, la ciboulette, le persil et le jus de citron. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre moulu, en fonction de vos préférences.
- Vous pouvez également ajouter de l’ail émincé ou pressé, du sel de céleri ou du zeste de citron râpé si vous le souhaitez.
- Goûtez et ajustez l’évaluation comme désiré.
- Couvrir le bol avec une pellicule plastique et réfrigérer pendant environ 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Servir avec des légumes découpées en tranches cela peut aussi convenir aux viandes froides ou dans certaines salades. Le fromage blanc est un ingrédient intéressant pour la cuisine salé. il peut s’utiliser tant pour la cuisine froide que pour réaliser des marinades.
La sauce se conserve 3 jours au frais si le récipient est bien fermé.
Sauce fromage blanc échalotte
Voici une nouvelle sauce fromage blanc échalote qui accompagnera les légumes crus, les viandes froides ou les poissons et pommes de terre.
Ingrédients pour 6 personnes dans le cadre d’un apéro :
300 g de fromage blanc (skyr ou yaourt grec peuvent aussi être utilisés)
1 petite échalote finement hachée
1 cuillère à café de moutarde de Dijon forte ou douce selon votre appétence
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de xérès
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Facultatif : Thym ou coriandre fraiche.
Les Étapes de préparation
Pour un commencer dans un récipient en cul de poule mélangez le fromage blanc, l’échalote hachée, la moutarde de Dijon, l’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc.
Fouettez vigoureusement tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et que la sauce soit crémeuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
Ajoutez des herbes hachées telles que du thym ou de la coriandre pour rehausser la saveur, si désiré.
Mélangez bien. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Conservation : La sauce peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Veillez à bien mélanger avant de servir votre sauce au fromage blanc pour crudités.
Sauce au fromage pour concombre
Une sauce au fromage blanc légère et rafraîchissante s’accorde particulièrement bien avec le concombre. Essayez cette recette rapide et facile qui mettra en valeur son côté croquant et acidulé.
Ingrédients pour 8 personnes :
400 g de fromage blanc (skyr ou yaourt grec sont également adaptés)
1 concombre pelé, épépiné et râpé
2 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée (facultatif)
2 cuillère à soupe d’aneth frais haché (facultatif)
1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
2 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 c à s de piment d’Espelette
Sel et poivre noir concassé minute.
Les Étapes de préparation :
Placez le fromage blanc dans un tamis fin et placez-le sur un bol pour retirer tout excès de liquide pendant 10 à 15 minutes. Cela donnera une texture plus onctueuse à la sauce. (Cette étape est appréciée mais pas obligatoire)
Pendant ce temps, rapez le demi-concombre pelé et épépiné à l’aide d’une râpe à gros trous. Appuyez-le doucement entre vos mains pour extraire autant de jus que possible.
Dans un grand bol, combinez le fromage blanc égoutté, le concombre râpé, le piment d’Espelette et la menthe hachée avec l’aneth haché. (si vous décidez de les utiliser)
Enfin, incorporez le zeste de citron et le jus de citron.
Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient combinés simultanément.
Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 1heure pour permettre aux saveurs de se marier.
Retirez la sauce du réfrigérateur 10 minutes avant de servir. Accompagnez-en des bâtonnets de concombre, des crudités ou servez-la comme trempette lors d’un apéro dinatoire.
La sauce se conserve pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Avant de servir, veillez à bien mélanger.