Sauce au yaourt et citron : La recette
La sauce au yaourt et citron est une délicieuse trempette ou sauce fraîche. Ses notes acidulées accompagnent parfaitement les grillades, kebabs, falafels, salades et légumes rôtis. Cette recette simple met en valeur la combinaison classique du yogourt grec crémeux et du jus de citron vif, avec des herbes aromatiques hachées pour rehausser les saveurs. Préparez cette sauce savoureuse en quelques minutes seulement pour égayer vos plats préférés !
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 grammes de yogourt grec nature sans gras ou à faible teneur en matières grasses environ 2 yaourt à la grecque
- Le Jus d’un citron jaune. Pour un côté acide plus léger et fruité utilisez un citron vert
- Zeste finement râpé d’un demi citron
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cuillère à café de menthe séchée ou 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à café d’aneth séché ou 2 cuillères à soupes d’aneth frais haché
- Sel et poivre noir réduit en poudre, à votre convenance
- 1 cuillère à soupe d‘huile d’olive extra vierge
La préparation
Les étapes de notre recette de sauce au yaourt et citron.
- Dans un bol moyen, combinez le yogourt grec, le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
- Ajoutez l’ail haché, la menthe et l’aneth dans le mélange de yogourt.
- Remuez pour incorporer uniformément les herbes.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir réduit en poudre, en ajustant les quantités selon votre goût personnel.
- Pour plus de richesse et de brillance, ajoutez l’huile d’olive extra vierge et fouettez doucement pour combiner.
- Goûtez à nouveau et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Couvrez le bol avec une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir, permettant aux saveurs de se développer pleinement.
- La sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Servez la bien froide comme trempette ou sauce pour vos plats méditerranéens favoris.
A Savoir
Vous pouvez remplacer le yogourt grec par du labneh pour une texture encore plus épaisse et onctueuse.
Si vous utilisez des herbes fraîches, n’hésitez pas à augmenter les quantités pour obtenir un maximum de saveur. Les herbes sèches sont généralement plus concentrées que leurs homologues fraîches ; commencez donc par une petite quantité et ajustez ensuite en fonction de vos préférences.
N’ayez pas peur d’expérimenter différents mélanges d’herbes – essayez du persil plat, de la coriandre ou même de l’estragon pour apporter une touche unique à votre sauce au yaourt et citron.
Enfin si vous souhaitez aller plus loin avec les marinades nous avons quelques idées pour vous.