Cake cannelle et noix

La noix est un fruit à coque qui s’allie tant avec le sucré que le salé. Son association avec la cannelle apportera des notes nouvelles à votre pâtisserie. La noix du Périgord AOP est une noix de qualité produite en France qui marquera votre cake. 

Les ingrédients pour 6 personnes :

• 100g de beurre fondue
• 250g de farine t45
• 100g de sucre roux ou blanc
• 1 sachets de levure chimique (11g)
• 50g de noix du Périgord concassées ou de noix de de Pécan.
• 1 à 2 c à c de cannelle en fonction de votre appétence pour cette épice prononcée
• Facultatif : Extrait de vanille et fleur de sel

La préparation de notre cake cannelle et noix : 

1. Pour commencer, sortez vos œufs et remettez les à température ambiante au moins 10 minutes. Munissez vous d’un fouet ou d’un batteur électrique. Faites préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un récipient mélangez la farine avec notre petit sachet de levure chimique (11g)
3. Beurrez votre moule ou plat à cake et ajoutez une petite couche de farine. Veillez à ce qu’elle soit bien rependue sur toute la surface du moule pareil pour le beurre.
4. Ensuite, dans un grand récipient mélangez les œufs et le sucre roux ou blanc.  
5. Ajoutez le beurre fondu et la cannelle puis remuez.
6. Envoyez la farine dans laquelle la levure chimique est incorporée.
7. On finit par ajouter les morceaux de noix concassé finement. 
   Astuce : Si vous n’avez pas de mortier pilon vous pouvez piler les noix dans un chiffon avec un rouleau de pâtisserie. 
8. On envoie la préparation dans le moule à cake. Pour la cuisson dans un four à chaleur tournante durant 40 à 45 minutes à 180°C. 
9. Une fois la cuisson finit on laisse le cake figer 5 à 10 minutes puis on démoule. Pour le démoulage cela devrait allez tout seul, sinon vous pouvez tapoter les bords du plats ou décollez légèrement avec une spatule.
10. Voila le cake est prêt un dessert rapide et efficace.
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