Rôti de bœuf 1 Kg Cuisson et température
Tout d’abord, nous allons sortir notre rôti au moins 30 minutes avant la cuisson.
Ensuite, on préchauffe un four à 180 °C. Par la suite, on sort une poêle assez grande pour accueillir notre viande.
On envoie le fameux rôti de bœuf 1 kg dans la poêle chaude et beurrée avec quelques gousses d’ail et on fait dorer au moins 2 minutes sur chaque face.
On prépare un plat qui passe au four, comme une belle poêle. Dans celle ci on vient ajouter 30g de beurre, du romarin, du thym, de la fleur de sel et un peu de poivre.
Ensuite, on vient poser la poêle sur une grille recouverte de papier aluminium.
A cette étape 3 options s’offrent à nous pour la cuisson.
Option N°1 Nécessite une sonde de cuisson.
La température interne de la viande doit être au minimum de 51°C. Ensuite, la viande va continuer sa cuisson jusqu’à au 54°C (mi-saignante) ou 57°C (saignante). 54°C étant la température minimum pour le rôti.
Pour se faire à la sortie du four on vient l’envelopper d’un peu d’aluminium. La viande va continuer de cuire naturellement et sans dépenser d’énergie.
Option N°2
On envoie la bête au four à 180°C pendant 25 minutes.
Pendant la cuisson on arrose la viande du jus de cuisson on le fait aussi avant et après la cuisson. Pour finir, on laisse refroidir la viande pendant 3-4 minutes avant de découper.
Option N°3
On envoie le rôti dans un plat en verre qui passe au four toujours 25 minutes à 180°C qu’on vient poser sur une grille. Pendant la cuisson on pense à arroser l’animal avec le beurre de cuisson préalablement déposé.
Pour finir, on laisse reposer quelques minutes avant de découper.
Accompagnements
Pour apporter un peu de verdure dans notre assiette. Nous allons faire sauter quelques haricots verts et jaunes dans la poêle avec le jus de cuisson du rôti. Cela donnera à vos légumes un goût sublime.
Vous pouvez ajouter à votre viande quelques tranches de patates douces riche en potassium.
Si vous n’en avez pas accompagnez le de quelques rondelles de poireaux et de carottes toujours cuit à la poêle dans le jus de cuisson du rôti.
Bien entendu vous pouvez ajouter des épices avec vos accompagnements. Quelques graines de cumin ne feront pas de mal à ces délicieux légumes sauf pour les femmes enceintes.