Sauce au fromage blanc pour viande : Recette N°1
Marinade aux fromage blanc Les Ingrédients:
– 250 g de fromage blanc
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 c à s de vinaigre de balsamique,
idéalement un vinaigre de balsamique IGP Modena (Italie).
– Sel et poivre au goût
Facultatif : Une pincée de combava en poudre.
Cette sauce au fromage blanc pour viande s’associera idéalement à vos poulets ou à vos viandes rouges.
La qualité de cette marinade se jouera sur l’utilisation d’un balsamique de qualité qui apportera des notes savoureuses. L’acidité sera beaucoup plus légère que sur les balsamiques d’entrée de gamme. Il faut au moins, une composition à 60 % de moût de raisin. On retrouve ce produit sous l’appellation velours de balsamique en grande surface. Sinon vous pouvez en trouvez sur internet sur le site des producteurs de balsamique italiens a Modène.
Sauce Fromage Blanc : Recette N°2
Les Ingrédients :
- 1 c à s de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- Sel et poivre au goût
La Préparation :
1. Dans un bol, mélangez le vin rouge, l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le sel et le poivre.
2. Ajoutez la viande et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures, ou toute la nuit pour plus de saveur.
Cette recette qui contient du vin rouge s’adaptera plus aux viandes rouges. En effet, le vin est beaucoup utilisé dans la cuisson et les sauces de ce type de viande.
Recette à l'Estragon
Les Ingrédients :
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’estragon frais haché (ou 1 cuillère à soupe d’estragon séché)
- 1 c à c de citron vert de préférence
- 1/2 c à c de poivre blanc fraichement moulu
- Sel au goût
La préparation :
- Dans un bol, mélangez le citron vert, l’huile d’olive, l’estragon, le sel et le poivre.
- Enrobez la viande de cette marinade et laissez mariner pendant 2 à 4 heures.
Ces marinades apporteront une belle profondeur de saveur à vos viandes rouges.
Profitez-en ! Cette sauce s’adaptera particulièrement bien aux viandes de porcs ainsi qu’aux viandes fortes comme l’agneau.